Il Menu a La Carte

Per il 2025 abbiamo pensato un menu a la cartè  Essenziale ma Completo . In esso trovi specialità di Carne provenienti da Allevamenti Bresciani, di Pesce di Lago (il Sebino ovviamente) e alcuni piatti di Pesce di Mare.

Le Materie Prime utilizzate sono Selezionate con Cura , forti di collaborazioni più che decennali con i propri Affidabili Fornitori .

Menu 2025

Selezione di Antipasti

I FORMAGGI

I formaggi misti con marmellate

10€
LA POLENTA TARAGNA

Polenta Taragna con Bagoss, Pasta di Salame e Burro Fuso

15€
LA SARDINA DEL SEBINO

Agone del Lago d'Iseo essicato servito su polenta abbrustolita con evo del Sebino e Prezzemolo

16€
IL SALMONE

Salmone Marinato agli Agrumi e Barbabietola con Misticanza e Fragole

20€
IL PROSCIUTTO NERO DI LOMELLINA

Prosciutto Nero di Lomellina 36 Mesi con Giardiniera al Parmigiano fatta in Casa

22€

Selezione di Primi Piatti

I CASONCELLI

Pasta artigianale ripiena di pan grattato, burro nostrano, Grana Padano DOP, Amaretto

16€
RISOTTO FRANCIACORTA E BAGOSS

Riso Carnaroli Acquerello con Franciacorta e Bagoss

17€
A'CALAMARATA

A'Calamarata di Gragnano con Gamberetti Rosa, Piennolo e Zucchine

17€
LA CACIO E PEPE

Trecce di Gragnano Cacio e Pepe con Gamberetti Rosa

17€

Selezione di Secondi Piatti

IL MANZO ALL'OLIO

Manzo di Rovato all'Olio con Polenta

25€
COSTOLETTE DI VITELLO AL PEPE VERDE (600G)

Costoletta di Vitello con Salsa al Pepe Verde

28€
PERSICO DEL SEBINO

Filetti di Pesce Persico del Sebino saltati in Padella con Burro Chiarificato

25€
LA RICCIOLA

Trancio di Ricciola Gratianto in Forno con Verdurine

25€
IL BERTAGNì

Baccalà Fritto in Tempura con Cipolle Caramellate

20€

Selezione di Dessert

LA TARTE TATIN

Porzione di Tarte Tatin di Mele con Pasta Sfoglia

9€
LA CREMA CATALANA

Crema Catalana

9€
MILLEFOGLIE ALLA CREMA

La Millefoglie alla Crema con Cioccolato

9€
IL CARPACCIO DI ANANAS CON SORBETTO AL MANGO

Carpaccio di Ananas con Sorbetto al Mango

9€


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